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Cuvée Galien AOP Rouge

10,50 € – 63,00 €

PRIX À L’UNITÉ OU CARTON DE 6 BOUTEILLES

Fleuron des vins du domaine, maintes fois primé par des critiques et reconnues dans le monde entier. Les Cuvées Galien sont des vins travaillés sur des rendements faibles de 30 hectolitres par hectares donnant une forte concentration aromatique. Grâce a une sélection des meilleures parcelles et un important travail de fond (taille courte, vendange en vert et éclaircissage), Un raisin de haute qualité, vendangé manuellement, nous permet d’avoir une base très solide pour effectuer des vinifications de haut vol avec les levures naturelles du fruit et sans collage, ni filtration.
Pour finir une longue garde en barrique de chêne français affinera le produit qui gagnera toute sa longueur et sa complexité aromatique.

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METHODES DE CULTURE :
L’ensemble du vignoble est conduit selon les méthodes traditionnelles sans utilisation d’engrais chimiques à l’exception d’amendements organiques. Les vignes sont travaillées de façon manuelle sans avoir recours aux désherbants. Les traitements phytosanitaires sont faits à base de soufre et de cuivre uniqement (produits de contact et non pénétrants). Au printemps on pratique le dédoublage et la vendange en vert à la mi-juillet. Toutes opérations faites manuellement.

CEPAGES :
BRAUCOL (Fer Servadou) à 80% vignes de 30 ans d’âge.
SYRAH à 20% vieilles vignes en gobelets.

VENDANGES :
Vendanges manuelles, raisins ramassés en cagettes de 25 KG, avec tries avant égrappage et foulage.
Le raisin est goûté tous les jours pour s’assurer de la bonne maturité (phénolique et non alcoolique)
Pour certaines parcelles en surmaturité pour éviter les goûts herbacés et de poivron vert.

VINIFICATION :
Cuvaison, en cuves ciment revêtues, pour une meilleure inertie aux changements de température.
Cuverie équipée du froid et du chaud pour une bonne maîtrise des températures de fermentation.
Fermentation réalisée à basse température pour une meilleure extraction des tanins et des arômes.
Non utilisation de levures extérieures et de soufre durant les vinifications.
Cuvaison de 30 jours environ (selon cépages et année) avec deux remontages quotidiens. Un émiettement du chapeau de marc en début de cuvaison (48 heures) pour bien fixer la couleur et homogénéiser.
Mise en barrique après la fermentation malo-lactique et soutirage qui se produit en général courant décembre.
Conservation en barriques sur lies fines durant 24 mois.
Mise en bouteille sans filtration ni collage avec très peu de soufre.

LE VIN :
La couleur est intense, profonde donnant au vin un aspect charpenté et puissant.
Les arômes délicatement épicés font ressortir des notes de poivron confit et de fruits rouges bien mûrs.
L’attaque de bouche est puissante avec le gras et la souplesse que lui confère l’élevage en barrique et une persistance remarquable.

CONSEIL DE SERVICE :
Ce vin de caractère est à boire de préférence avec des plats à base de viandes rôties ou en sauce, des fromages puissants.
Il est conseillé de l’ouvrir 2 heures avant de le boire ou bien de le carafer.
La température de service idéale sera de 16° à 18° en début de repas.
Bonne dégustation.

Informations complémentaires
Votre choix

1 bouteille, 1 carton de 6 bouteilles

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Nous vous proposons de passer votre commande sur notre boutique en ligne et de venir retirer les produits de votre choix au domaine
Paiements acceptés: CB, espèces, chèques

Bonne dégustation !

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Cuvée Galien Blanc Sec

10,50 € – 63,00 €

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Cuvée d’exception R&L Rouge

14,50 € – 87,00 €

PRIX À L'UNITÉ OU CARTON DE 6 BOUTEILLES

Les cuvées sont rares et le fait de nombreuses années d’expériences. Le métier de vigneron est un métier d’artiste, d’artisans : C’est notre passion qui nous amène à faire des produits sur de petites séries d’une très grande qualité.

La Cuvée R&L est obtenue par vinification totale du vin en barrique, avec sélection grain par grain. Pour la cuvée Hérésie Cathare, les vendanges ont lieu en décembre dans la plus pure tradition des Ice-Wines.

Nous mettons ponctuellement en avant des vins originaux pour surprendre les amateurs de bons.

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Cuvée La Griffe AOP Blanc Doux

6,50 € – 39,00 €

PRIX À L'UNITÉ OU CARTON DE 6 BOUTEILLES

La nouvelle gamme « La Griffe by Chanade » se caractérise par des vins simples à boire en toute occasion, ayant un excellent rapport qualité/prix mais résultant toujours d’un travail appliqué jusqu’au au produit final. Notre équipe a élaboré cette gamme dans le respect le plus total du consommateur et pour le plus grand plaisir de vos papilles. Un apport très faible de sulfites ainsi qu’un contrôle qualité en temps réel vous garantissant des vins stables ayant une excellente conservation.
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Cuvée La Griffe AOP Blanc Sec

5,50 € – 33,00 €

PRIX À L'UNITÉ OU CARTON DE 6 BOUTEILLES

La nouvelle gamme « La Griffe by Chanade » se caractérise par des vins simples à boire en toute occasion, ayant un excellent rapport qualité/prix mais résultant toujours d’un travail appliqué jusqu’au au produit final. Notre équipe a élaboré cette gamme dans le respect le plus total du consommateur et pour le plus grand plaisir de vos papilles. Un apport très faible de sulfites ainsi qu’un contrôle qualité en temps réel vous garantissant des vins stables ayant une excellente conservation.
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