AOP Blanc Sec
FINESSE ET INTENSITÉ
Loin de l’œil (Len de L’el) et Mauzac cépages typiquement Gaillacois issus de vignes vieilles situées dans les roches calcaires et l’argile blanche.
Taille en Guyot simple et gobelets sur portes greffes et clones peu productifs.
Utilisation exclusive d’amendements d’origine végétale avec apport d’oligos éléments en complément nutritif de la plante.
Travail du sol en plusieurs passages pour les désherbages un rang sur deux maintient du couvert herbeux.
Traitements phytosanitaires au cuivre et soufre, peu dosés grâce à l’utilisation d’huiles de pin pour améliorer la résistance aux lessivages.
Selon les saisons effeuillage sur les zones fructifères pour une bonne exposition et éviter la pourriture.
Récolte manuelle et mécanique avec une benne disposant d’un caisson d’égouttage permettant d’éviter au maximum les effets de l’oxydation. Pressurage pneumatique fractionné et débourbage statique à froid en cuves inertées sous CO2. Fermentation naturelle sans levures exogènes
Arômes intenses de fruits blancs (loin de l’œil) et de fruits mûrs compotés pomme et poire (Mauzac). Notes minérales provenant des sols argilo-calcaires sans acidité tout en conservant de la fraîcheur.
Consommer à température de 8°degré (bac à légume d’un réfrigérateur), pour accompagner des poissons fins, de la viande blanche, ou bien servir à l’apéritif.
La griffe by Chanade
La nouvelle gamme « La Griffe by Chanade » se caractérise par des vins simples à boire en toute occasion, ayant un excellent rapport qualité/prix mais résultant toujours d’un travail appliqué jusqu’au au produit final.
Notre équipe a élaboré cette gamme dans le respect le plus total du consommateur et pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Un apport très faible de sulfites ainsi qu’un contrôle qualité en temps réel vous garantissant des vins stables ayant une excellente conservation.
