Les Garanties

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La Charte de travail

Le Vignoble - La vigne
Conduite en guyot simple et gobelet (vielles vignes)
Enherbement naturel un rang sur deux
Travail du sol mécanique et manuel sur l'autre rang (herses rotatives - cultivateur)
Amendements organiques d'origine végétale et compléments en oligos éléments
Sous le rang, désherbage mécanique avec intercep ou manuel
Non utilisation  de désherbants sur l'ensemble des vignes
Utilisation de fongicides cuivre et soufre additionnés d'huiles terpéniques
Insecticides d'origines végétales et lutte bactériologique avec utilisation de bacillus thurégensis
Aucune utilisation de produits chimiques de synthèse
Ébourgeonnage au printemps et vendange en vert en été

 

 

Le Chai - Le vin

Récolte manuelle en cagettes de 25KG pour les rouges, en partie manuelle pour les blancs
Rendements limités à 30hl/h pour les rouges et 40hl/l pour les blancs
Utilisation exclusive de cépages locaux Braucol - Duras -Syrah pour les rouges, Mauzac - Loin de L’œil pour les blancs
Fermentation naturelle sans apport de levures exogènes pour les rouges et blancs
Élevage sur lies fines en cuve ou barrique en rouge et blanc
Mise en bouteille sans filtration ni collage pour les rouges avec un faible apport de SO2
Respect de la typicité des cépages pour créer des vin d'assemblages complexes et originaux
Les millésimes ne sont jamais identiques et sont le résultat de la nature et du travail de l'homme

Le Vigneron 

CHRISTIAN HOLLEVOET

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Domaine de la Chanade
05.63.56.31.10
81170 Souel

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